Plus de 2 500 volontaires seront nécessaires cette année pour assurer le bon déroulement de cette opération qui va se jouer les 8 et 9 mai dans quatre-vingts communes romandes (lire encadré). Il manque encore quelque 350 personnes sur Genève, 150 dans le canton de Vaud et 80 à Fribourg. Tout le monde peut s’inscrire.

Le principe du Samedi du partage est simple : les clients des supermarchés seront invités à acheter des produits courants (conserves, riz, pâtes, huile, produits d'hygiène, couches) et à les déposer dans des sacs mis à disposition par des bénévoles qui se tiendront à l’entrée des magasins. Ces journées de solidarité ont lieu deux fois par année, au printemps et en automne. Le but est de récolter des denrées alimentaires non périssables et des produits d'hygiène pour les personnes en situation de précarité.

À la sortie des grandes surfaces concernées, les bénévoles récupèrent les dons, les trient, puis les conditionnent. Les produits sont ensuite acheminés et distribués à 143 associations caritatives et services sociaux, dont Caritas, la Croix-Rouge, les Cartons du Cœur, l’Église évangélique réformée vaudoise, l’Armée du salut, Emmaüs, l’Union Chrétienne de Genève, l’Association des familles monoparentales, l’Association romande des familles d’enfants atteints d’un cancer, l’Antenne Drogue Familles, les Volontaires de Saint-Vincent, le Service d'aide sociale Islamique (SASI) et SOS Futures mamans.

Le Samedi du partage est organisé par la fondation Partage à Genève, Caritas dans le canton de Vaud et la Banque alimentaire fribourgeoise. Ces organisations sont approvisionnées en marchandise par des achats, des récoltes en magasin, des dons et… par les Samedis du partage. Si on prend l’exemple de Genève, la quantité de nourriture distribuée à l’année est passée de 260 tonnes en 2006 à plus de 3 500 en 2025.

Pourtant, ce n’est toujours pas assez : « Les besoins en aide alimentaire continuent d’augmenter en Suisse, déclare Amélie Höllmüller, responsable communication. Cette progression s’inscrit dans une tendance de fond et traduit une précarité qui s’étend au-delà des situations les plus extrêmes. La précarité touche aujourd’hui des profils de plus en plus divers, y compris des personnes actives ou issues de la classe moyenne, dont la situation peut basculer à la suite d’un événement de vie ou de revenus insuffisants. Dans un contexte de hausse des coûts de la vie, notamment du logement et de l’assurance maladie, de nombreux ménages voient leur situation se fragiliser. Le budget alimentaire devient souvent la variable d’ajustement. »

Pour les banques alimentaires, le principal défi reste de récolter suffisamment de denrées de première nécessité pour pouvoir répondre aux besoins croissants des organisations partenaires. Au cours de l’année 2025, plus de 17'200 personnes ont bénéficié chaque semaine de l’aide alimentaire à Genève. Elles étaient 6 000 dans le canton de Fribourg. Pour ce qui est de la région lausannoise, le chiffre exact n’est pas connu, car il n’existe pas de banque alimentaire dans le canton de Vaud, mais on dispose de chiffres pour la Centrale alimentaire lausannoise : 12'000 personnes au moins. Sur les trois cantons, cela représente plus de 35 000 personnes.

Le volume total des produits redistribués sur l’année se monte à 3'760 tonnes à Genève, 815 tonnes dans le canton de Vaud et 218 tonnes à Fribourg.

Suite au Samedi du partage, quatre à six semaines de tri manuel sont nécessaires. Des centaines de personnes participent à cet événement. Les produits sont pesés et scannés pour permettre la gestion des stocks.

Les denrées alimentaires collectées sont triées en « produits prêts à être redistribués » ou « produits à valoriser » (comme les légumes légèrement défraîchis, avec lesquels de la soupe est fabriquée en hiver), puis entreposés au sec, en chambre froide ou en chambre de surgélation, selon le type de produit. Suit l’étape du conditionnement ou de reconditionnement : Les commandes sont préparées chaque jour pour les institutions bénéficiaires. Les associations qui ne peuvent pas venir chercher leur commande elles-mêmes sont livrées. Des distributions alimentaires sont ainsi organisées sous forme de cabas, par exemple en faveur d’organisations comme Aumônia, association à but non lucratif offrant des services de bienfaisance.

À Genève, la fondation Partage a développé plusieurs projets de valorisation d’invendus pour lutter contre le gaspillage alimentaire. Cette fondation créée en 2005 par l’Armée du Salut, le C.A.R.E, Caritas Genève et les Colis du Cœur possède aujourd’hui un atelier de valorisation du pain, où 123'000 biscuits ont été confectionnés en 2025. Elle possède également des ateliers pour la valorisation du café (4 051 kilos de café torréfié en 2025, redistribué en grain ou moulu) et des fruits et légumes (28'548 sachets de pommes séchées préparés, 11'019 kg de fruits et légumes utilisés pour cuisiner des compotes, des soupes et des sauces, par exemple).

« Malgré les résultats encourageants, les besoins restent criants, souligne Amélie Höhmüller. Les Samedis du partage sont désormais indispensables pour lutter contre la précarité en Suisse romande. » Cette année, plus de 170 enseignes joueront le jeu dans les trois cantons.